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　　冷打

　　俗話說(shuō)：“世上三樣苦，打鐵、撐船、磨豆腐。”一語(yǔ)道出了打鐵這個(gè)行業(yè)的艱辛。

　　近日，在縣城通往虎頭山的文昌嶺腳，找到了唯一一家時(shí)開(kāi)時(shí)關(guān)的鐵匠店，跟打鐵師傅道明來(lái)意后，開(kāi)朗的范希云師傅一邊給我介紹傳統(tǒng)打鐵技藝的工序，一邊從頭開(kāi)始演示整個(gè)鋤頭打制的流程。范師傅介紹說(shuō)，他自十五歲跟師學(xué)習(xí)打鐵，如今已逾不惑之年，二十幾個(gè)年頭過(guò)來(lái)，從拉風(fēng)箱、修爐子到拎大錘，整整三年為學(xué)藝階段。成師自立門店后，由打制鍋鏟、菜刀、鋤頭、耙齒、刨刀、剪刀等農(nóng)業(yè)生活器具，再到后來(lái)生產(chǎn)撬棍、榔頭、鋼釬、管鉗等建筑工具，甚至于門環(huán)、騎釘、門扣等生活用小器件，在早年那活兒可不少。不過(guò)，現(xiàn)在是隨著時(shí)間的推移，活兒越來(lái)越少了，他說(shuō)光鋤頭在前些年一個(gè)春季還能銷上三、四百把，而當(dāng)今只有三、四十把了。

　　著實(shí)，在記憶中，二十世紀(jì)七八十年代，壽寧人從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口多，普遍使用鋤頭、鐮刀、柴刀、斧頭等鐵制品，當(dāng)時(shí)全縣上下稍大點(diǎn)村都會(huì)有打鐵店，而且生意相當(dāng)紅火，就縣城當(dāng)年人口不過(guò)萬(wàn)把人，從街頭到街尾打鐵店就有三四家。如今，隨著時(shí)代的變遷，很多打鐵店都關(guān)門了，就范師傅這家，也是省去了店租，設(shè)在自家屋內(nèi)才勉強(qiáng)堅(jiān)持，雖說(shuō)兜攬了周邊大安、清源、南陽(yáng)等好幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生意，可近年來(lái)還是“三天打漁兩天曬網(wǎng)”，都快要由主業(yè)轉(zhuǎn)副業(yè)了，一般每個(gè)星期只營(yíng)業(yè)兩三天，完全可以說(shuō)“叮叮當(dāng)當(dāng)”的打鐵聲在縣城幾乎已成了“絕響”，同時(shí)打鐵這個(gè)古老的傳統(tǒng)工藝也漸漸地在農(nóng)村銷聲匿跡。

　　傳統(tǒng)打鐵技藝，看似原始，但很實(shí)用，其技藝說(shuō)是簡(jiǎn)單，卻并不容易學(xué)。打鐵需要吃苦耐勞的精神，炎炎夏日，紅爐邊上苦不堪言。即使是寒冷的冬天，鐵匠師傅也是揮汗如雨。打鐵技藝是師徒傳承的，也有父子傳承。民間俗語(yǔ)說(shuō)“打鐵嘸樣，邊打邊像”，證明打鐵技藝要依靠悟性代代相傳，產(chǎn)品不同，技藝無(wú)定法。但是總體來(lái)說(shuō)，工具上主要有煉爐、風(fēng)匣、手錘、砧子、大錘，還有鉗子和磨石等等，整個(gè)流程也無(wú)非離不開(kāi)選料、燒料、鍛打、定型、夾鋼、淬火、回火、澤油、磨口等工序。

　　而這些工序中，鐵打的好與壞，即成形的工具是否好使，有幾個(gè)環(huán)節(jié)是重點(diǎn)。首先是選料，要看“單”下“菜”，打制什么東西就“依葫蘆畫瓢”選料，否則既浪費(fèi)材料又耗費(fèi)時(shí)間，一般打制前都已經(jīng)把用料初制待用。接下來(lái)就是燒料，基本上是在店子里靠邊上放個(gè)大火爐，把爐火生起來(lái)，過(guò)去打鐵的爐子生火時(shí)，都是靠手拉風(fēng)箱，學(xué)徒剛進(jìn)打鐵店都是從拉風(fēng)箱開(kāi)始的，可現(xiàn)在沒(méi)有了學(xué)徒，這風(fēng)箱沒(méi)人拉了，就改用電動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，將選好的料放入旺盛的爐火中燒紅時(shí)，爐火得控制火候，既不能燒得太“軟”，也不能燒得“半生不熟”，否則鐵很難鍛打。接著，最重要的程序莫過(guò)于鍛打，在店內(nèi)選擇爐前稍中央位置安一個(gè)一大一小的鐵墩，在鍛打過(guò)程中，上手要憑目測(cè)不斷翻動(dòng)鐵料，“隨心所欲”打造自己想做的形狀，方的、圓的、長(zhǎng)的、扁的、尖的，不多時(shí)即可將鐵料定形為理想器物。中間鐵塊稍有冷卻，鐵塊變硬，都需再放入火爐中煨紅后，反復(fù)鍛打至成形，而今這道工序?yàn)槿藱C(jī)合一，基本上是由空氣錘來(lái)完成，省去了鐵匠師傅的許多體力。然后再冷打，較大件的制品由多人鍛打。最后，再經(jīng)過(guò)淬火、回火、澤油等流程，一把鐵制產(chǎn)品才算完成。如若是砍刀、刨刀、剪刀、鋤頭、斧頭等需要口子鋒利之類的物件，還要經(jīng)過(guò)夾鋼、磨口。其夾鋼即是在鍛打成形后，經(jīng)過(guò)爐火煨紅，用大剪在初成形制的鐵件上開(kāi)口，取硬鋼夾入開(kāi)口處，稍加回火鍛打使其與鐵件溶合。不能不說(shuō)這也是打鐵過(guò)程中的一樁較難的技術(shù)，而如今現(xiàn)代的焊接技藝取代了這一麻煩工序。磨口則是為讓加鋼的口子變薄、變得鋒利，過(guò)去使用銼刀銼，刀石磨，現(xiàn)在一般也是用電動(dòng)砂輪磨制了。

　　而今，現(xiàn)代技術(shù)已被鐵匠師傅很好地融入傳統(tǒng)的打鐵技藝中，可以說(shuō)也是一種創(chuàng)新，一項(xiàng)變革，不過(guò)這種創(chuàng)新、變革顯得無(wú)力加無(wú)奈，依然不能使生意興旺，讓技藝永久傳承，就連鐵匠師傅自己也深知，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化以及制造業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，打鐵店的用武之地已越來(lái)越少，傳統(tǒng)鍛打鐵器正漸漸地淡出人們的視線，退出生產(chǎn)生活的舞臺(tái)已成必然。　

　　燒鐵

　　打制成型的鋤頭預(yù)制坯

　　回火中

　　空氣錘幫忙

　　旺燒鐵料中

　　焊接取代了傳統(tǒng)夾鋼工藝

　　使用空氣錘鍛薄鐵坯至合適時(shí)

　　手工鍛打

　　預(yù)制的鋤頭耳

　　成品火鉗

　　鋤頭成品

　　成品鐵具