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我們外出去聚餐的時(shí)候，通常會用開水燙一下碗筷，有人認(rèn)為是燙掉灰塵，有人認(rèn)為是燙掉細(xì)菌，但不管怎樣就是為了更衛(wèi)生，消毒是圖一種心理安慰。而到了自家，就不那么講究了。可能只是用自然水沖洗一下就拿上了飯桌。所以↓

　　 飯前用開水燙碗筷有用嗎？

　　這恐怕要讓各位失望了。其實(shí)用開水燙碗筷，消毒的效果并不算好。因?yàn)楦邷叵荆枰牟粌H有溫度，還有時(shí)間。只有在一定長度的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行一定高溫的消毒，才更具效果。

　　我們來具體看下這兩個(gè)要素：

　　· 溫度

　　常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，它們在100度的條件下都會死亡。但有一些細(xì)菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強(qiáng)的抵抗力，在百度高溫下就可能存活。

　　· 時(shí)間

　　時(shí)間同溫度成反比。在100℃的高溫環(huán)境下，可能1~3分鐘就能將它們殺死。如果溫度再減低一些，那么需要的時(shí)間則更長。溫度再減到56℃，可能加熱個(gè)半小時(shí)也殺不死它們。

　　像餐館這種一瞬間的開水沖燙，也許可以殺死部分細(xì)菌和帶走部分灰塵，但由于溫度和時(shí)間都不夠，肯定不會殺死全部。所以說，用開水燙碗筷，消毒效果是不怎么好的。

　　碗筷得這么消毒——

　　· 煮沸

　　吃飯前，將碗筷放入沸水中煮，大概2~5分鐘。

　　不過這種方法不適用于木筷，木筷受熱會變彎曲，減短壽命。

　　· 蒸汽

　　鍋裝好水，快燒沸的時(shí)候，用支架隔著，將碗筷放在上面，利用蒸汽來消毒。

　　· 消毒柜

　　購買一個(gè)專門的消毒柜，必須紅外消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設(shè)置溫度為100~120度，然后消毒10~20分鐘。然后靜置幾分鐘，別燙著自己。

　　當(dāng)然，要讓碗筷變干凈，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗過程中，有3個(gè)參與者：

　　· 水

　　最好用熱水，尤其遇到油污很重的碗碟，因?yàn)闊崴娜ノ勰芰?qiáng)，并且可以節(jié)省一些水。

　　· 洗潔精

　　最好選用是天然植物成分的洗潔精，泡泡少但是清潔能力強(qiáng)，而且不傷手。

　　· 洗碗布

　　可以選擇純木纖維材質(zhì)的洗碗布，吸水油性較強(qiáng)，較容易擦去餐具上的油污。不過它也需要定期消毒。或者定期更換，一般每個(gè)月更換1次。