中文字幕亚洲字幕_樱桃视频在线观看一区_精品国产91久久久久久老师_亚洲精品网站在线播放gif

這個鏡頭您見過嗎？

身為壽寧人的您，是不是在過節時經常能看到！

看到這個，在外的是不是掰著手指數回家的日子？

    黃粿，壽寧本地話的發音近似“囍”，是壽寧鄉間年節時制作的一個傳統名點。在壽寧民間，它是重要傳統節日和婚喪嫁娶、建房祭祀必備的一道食品，也是主人接待最尊貴客人的方式，賓客離開時，主人還會贈黃粿以表敬意。黃粿用粳米做成，與傳統的糯米糍有一定區別，相對粘性會小一些，口感更Q一些。

    黃粿的做法與糯米糍的做法有一些相似。有添加一種俗稱植物堿的東西，做成的黃粿口味更純正，口感更好。

    首先，取山中一種灌木，燒成灰，瀝其汁，以該汁浸泡優質粳米至米色橙黃，浸泡后的粳米裝入飯甑，蒸熟后，倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米飯粒便粘不住木杵，直到飯粒全部融合，像棉團狀，然后趁熱將其搓成梭狀，黃粿就做成了，做成后的黃粿可以存放一個多月。

黃粿的吃法很多，可以煮、炒、煎還可蘸著肉湯直接食用。壽寧民間的做法較為普遍的是煮和炒。

    1、炒食：先將黃粿切成條狀，根據個人口感可放入其它配料，如五花肉、青蒜、香菇、青菜、冬筍、胡蘿卜等，配料炒至八成熟后再加入過水的粿條及適量料酒一起，翻炒3-5分鐘，加入調料，即可食用。

    2、煮食：先將黃粿切好，根據個人口感可放入其他配料，如瘦肉，香菇、青菜、冬筍等，炒至八成熟后，再將粿條放入并加水燒煮，待水開后再煮2-3分鐘，加入調料，即可食用。

    3、關于黃粿的做法，壽寧的民間還有一種做法至今一直沿用著，很受歡迎，近幾年還出現在各大酒店。糖水黃粿：在煲好的糖水（甜羹）中，加入黃粿，加熱燒開后，再煮2-3分鐘即可，風味獨特。