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你是否還記得

過(guò)年時(shí)候的果盤里

被老媽擺滿各式各樣的年糖

面酥、米酥、芝麻糖、軟糖...

每一顆甜蜜的年糖

充斥著他們的寵溺愛(ài)意

每到春節(jié)

孩子們最快樂(lè)的事情

除了鞭炮、紅包

就是期待吃上年糖

咬在嘴里

過(guò)年的快樂(lè)就這樣悄悄開始...

虎年春節(jié)即將來(lái)臨，壽寧的大街小巷已是年味十足，各種不同的年糖井然有序的擺放在店門口，點(diǎn)綴出春節(jié)的色彩，時(shí)常有不少市民在挑選老人孩子最喜歡吃的年糖。

壽寧的年糖品種豐富花生糖、芝麻糖、手工酥等等雖然沒(méi)有華麗的包裝但全是真材實(shí)料！

面酥制作工藝

小時(shí)候，街上沒(méi)有那么多炒貨店，過(guò)年時(shí)能吃到甜脆香酥的面酥就是一種幸福。面酥是炸面條碎與蔗糖的完美配合，一口咬下，面酥的香味和蔗糖的甜味在嘴里回味無(wú)窮，仿佛有一種魔力，讓你一塊接一塊，吃得根本停不下來(lái)。

做面酥，要準(zhǔn)備熟花生碎、炸好的碎面條、麥芽糖、綿白糖。在鍋內(nèi)倒入食用油和白糖，將白糖炒至溶化，再加入麥芽糖，繼續(xù)

炒至顏色呈糖色，撒上花生米、碎面條進(jìn)行快速翻炒，讓糖與花生、碎面條相互融合，倒進(jìn)模具里，壓至平整，最后將面酥切成小塊就可以啦。

米酥制作工藝

一口大鍋，正熬著香濃的糖汁，等到糖汁沸騰，師傅熟練地倒入一筐炒米，兩把大鏟子上下不停攪拌，讓糖汁與炒米完全融合，經(jīng)壓模冷卻后再進(jìn)行切片，香氣撲鼻的小米酥就制作出來(lái)了。拿起一塊小米酥，咬上一口，嘴里嘎崩脆，邊吃邊掉小碎渣。春節(jié)，就在吃著小米酥的聲聲脆響中，拉開了帷幕。

時(shí)代在發(fā)展

壽寧年糖的福味道卻一直不變

就有了懷舊的意義

它們是壽寧人兒時(shí)的回憶

也是年貨單上的必買品

年味就像年糖那樣香香甜甜~福氣滿滿