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金絲扣

　　壽寧豆娘是將毛豆打磨成漿，小火慢熬至濃稠而成，加入熟制的蝦仁干、香菇干、干貝、瘦肉等輔料，成就壽寧獨特的美味。

　　大寬魚是壽寧獨有的魚類品種，寬魚的生存環境苛刻，它生長于清澈的溪澗中，被譽為“淡水之王”，是讓無數的釣友癡迷的一種淡水魚。

　　壽寧土豆色澤金黃，質地清脆細嫩，營養豐富，淀粉量高，含多種維生素與人體必需的微量元素和天然礦物質。壽寧土豆被納入2021年第三批全國名特優新農產品名錄。將土豆蒸熟后拍成餅狀，進行油煎，香氣濃郁，是壽寧的風味美食。

　　壽寧花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內外，花菇生產保持天然純凈特色，以其味香質純，冰肌玉潔而飲譽菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。

壽寧水母鴨，屬番鴨類，肉質緊實，蛋白質含量高，配以沙參、玉竹、參地等輔料同燉，醇香味甘，能夠補臟腑、強筋骨、去風濕，是壽寧的家常藥膳菜肴。

相傳馮夢龍上任壽寧知縣時，壽寧縣“民無余欠，庫無余財”。一日，馮夢龍到民間走訪，農家為了接待他，因買不起肉，一巧婦急中生智，以粉絲（地瓜扣）與青菜作餡，包成包子，放入鍋中蒸之，香氣撲鼻，馮夢龍食之，連連稱贊，后來為了紀念他，便有了“夢龍粉絲包”。如今，壽寧人又加以改良，加入了五花肉、筍干、香蔥、蝦干等食材，香氣濃郁，營養豐富，成為壽寧名小吃。

壽寧土雞采用農家散養，雞肉緊實，湯鮮味美，與紅菇同燉，具有滋補功效，常食能使皮膚細嫩、精力旺盛、延年益壽。

壽寧山羊是地方優良羊種，肉質鮮嫩，味道香鮮，具有溫補功效。

　　壽寧散養香豚豬皮薄肉細、營養全面，具有低脂肪、高蛋白、 富含硒鋅等特點。用酒糟燜煮五花肉，肉爛淳香不油膩。